在家里，我们可以焖刀鱼是很简单的，我们首先要刀鱼处理干净，将刀鱼的内脏去掉清洗，然后在刀鱼背部切几刀，然后放进锅里面进行油煎，煎到两面都成金黄色之后，在将刀鱼放进锅里面加水焖10分钟左右，让刀鱼完全吸收汤汁的味道，然后关火装盘就可以食用了，大家可以来尝试一下刀鱼的做法。

焖刀鱼

材料刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜做法1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。小诀窍煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。

家炖刀鱼

热量：436.6大卡

磷：2032.8毫克

钠：1363.8毫克

钾：711.4毫克

钙：469.2毫克

胆固醇：468毫克

硒：151.48微克

镁：143.2毫克

维生素A：60微克

蛋白质：53.92克

脂肪：22.02克

铁：8.52毫克

锌：6.27毫克

碳水化合物：5.22克

烟酸：4.34毫克

维生素E：3.36毫克

锰：1.38毫克

铜：0.45毫克

维生素B2：0.35毫克

膳食纤维：0.04克

维生素B1：0.01毫克

食材

鲚鱼(大) 400g

酱油 2勺

醋 适量

葱 适量

姜 适量

福临门调和油 适量

精盐 适量

味精 适量

精盐 适量

香菜 适量

方法/步骤

刀鱼切段，清水冲洗，待用

锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味

油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色

油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色

倒入清水炖制，这时候可以加入适量的，酱油，醋，味精，少许的精盐

炖制10分钟左右，就可以出锅了，我们可以在上面撒些香菜，味道鲜美，也很美观