鳗鱼不能与维生素C混合、啤酒一起吃，鳗鱼含有砷，维生素食物吃得过多，会引起化学中毒，吃鳗鱼喝啤酒，会加速尿酸的产生，鳗鱼和鳗鱼一起吃，会对人体产生不良影响，会引起不良反应，会引起人体不适。
鳗鱼营养价值高，主要是因为鳗鱼富含蛋白质和维生素A、维生素D、钙、磷、铁等矿物质，如果与脂肪含量高的食物一起食用，很容易影响鳕鱼的消化吸收，减少营养。 脂肪丰富的食物包括：肥猪肉、猪油、猪大肠、猪板油、鸡皮、油炸食品等。
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