猪脑
猪脑
2022-04-04 7111猪脑的简介
猪脑含有的钙、铁、磷比猪肉多，体质虚弱者宜食，高胆固醇者及冠心病患者不宜食用。
中文名 猪脑
拉丁文名 Medulla sus domestica
功效：
英文名 Pig's brains
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。猪脑。
猪脑的功效与作用
猪脑的功效
性味：
甘、寒，有毒。《本草从新》记载：损男子阳道。《礼记》记载：食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:今人以盐酒食猪脑，是自引贼也。《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。网整理发布。
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猪脑的作用
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中蕞高的一种。猪脑。
食疗价值
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中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳。《本草纲目》记载：诸脑损阳滑精。
本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。
猪脑的图片
猪脑。
猪脑的食疗偏方
原料：
猪脑1个，天麻10克。网整理发布。
制法：
猪脑、天麻入锅加水适量，以小火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即可。用法：饮汤食脑。
功效：
平肝熄风、定惊止痛，可用于偏头痛之辅助治好。金银脑花
材料：
主料：猪脑500克
辅料：鸡蛋100克,淀粉50克
调料：盐10克,酱油15克,醋5克,味精2克,料酒15克,香油5克,姜5克,大葱5克,色拉油100克
做法
1.将猪脑洗净，放入加盐的沸水中煮熟；
2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；
3.鸡蛋、淀粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；
4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋汁，淋于脑花上即可。
瘦肉猪脑煲
材料：
主料：猪脑650克
辅料：猪肉(瘦)120克,香菇100克
调料：姜5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克
做法：
1.猪脑浸在清水中，剥去包裹着猪脑之红筋，洗净；
2.猪脑瘦肉洗净，切丝，加盐焯一下；
3.猪脑冬菇洗净，去蒂
4.水置在砂锅内，加下冬菇、姜片，十分钟后，加入肉丝，猪脑和料酒，盐，加盖煮十五分钟后，滴香油即可。
猪脑的选方
①治偏正头风：猪脑髓、明天麻蒸汤服。(《四川中药志》)②治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。(《四川中药志》)③治疮疡生肌长肉：公猪脑子一个，放锅内，好陈醋泡透，文武火煎成膏药样，取出，细布摊，随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上，贴膏二、三日，揭看，内生肉芽，再用小米泔煎洗，又贴三、五日，肌肉长平。(《疡医大全》猪脑膏)
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